Recept

Det finns varje år många bär-recept i alla mattidningar och vi prövar ständigt nya användningsområden för våra älskade bär.
Men våra favoriter genom åren är:

Jordgubbar.
Absolut bäst: färska till efterrätt med gräddmjolk eller som smörgåspålägg.

Skivade jordgubbar på bröd introducerade Gerda eftersom jordgubbar i hennes födelseland Holland till minst 75% äts på detta sätt, med eller utan socker. Mats äter dock varje morgon rårört jordgubbssylt på gröten.

Tyftas rårörda jordgubbssylt: 2 kg jordgubbar mosas i matberedare och 1,5 kg mosas grovt med potatisstöt. Blanda jordgubbar med 2 kg strösocker och rör till sockret är smält. Måste förvaras i frysen. Hållbart 1 vecka i kyl.

Jordgubbsmarmelad med vanilj. Koka upp 5 kg jordgubbar, 8 vaniljstänger och 1 dl vatten. Blanda 5 msk pektin (apoteket) med 1,5 dl socker och 2 msk citronsyra Fiska upp vaniljstängerna, dela på längden, gröp ur de små fröna försiktig med sked och lägg sedan stänger och frön tillbaka i kastrullen. Låt jordgubbarna koka sönder 5 minuter. Strö, under omrörning, pektinblandningen i marmeladen. Koka 2 minuter. Tillsätt 3,5 kg socker under omrörning Koka 5 minuter. Prova marmeladens konsistens på en kall assiett. Om marmeladen är lagom tjock (fortsätt annars kokningen), häll genast upp i varma glasburkar och sätt på skruvlock.

Tyfta-marmelad Koka upp 2,5 kg hallon, 1,5 kg jordgubbar och 1 kg svarta vinbär. Blanda under tiden 4 msk pektin (apoteket), 8 msk socker och 2 msk citronsyra. När bären har kokat 5 minuter blanda i pektinblandningen under kraftig umrörning. Koka 2 minuter. Tillsätt 3,2 kg strösocker, koka upp på nytt och koka ytterligare minst 5 minuter. Prova marmeladens konsistens på en kall assiett. Är den lagom tjock: häll upp i rena varma glasburkar och sätt på skruvlock.